„Този начин на работа създава една непосредственост, пластична чувствителност и същевременно достига до мощна като присъствие и заявка форма", пише за творчеството му изкуствоведката Диана Драганова - Щир в сп. „Нова Керамика. Европейското списание за керамика ".

Христо Йонков е роден през 1947 г. в Габрово. Завършва Художествената академия при проф. Венко Колев. През 80-те години работи предимно в областта на монументалната керамика, а след това дълги години е организатор на Международен симпозиум „Арт-Керамика" и директор на Националната гимназия за приложни изкуства „Проф. Венко Колев" в гр. Троян.

Същевременно има многобройни участия и в международни форуми за керамика като Валори, Фаенца и Шанхай. През 2009 г. той печели една от най-престижните награди за керамика в България - специализация в Сите дез ар Париж. Негови творби са притежание на Националната галерия - София, Художествена галерия - Ямбол, Музей на керамиката-Алкора (Испания), както и на частни колекции в България и чужбина.